@Rose_Anette
1989. Escritora, redactora, guionista, poeta y pintora. Licenciada en Ciencias de la Educación, mención Lengua y Literatura Hispanoamericana y Española.
Lista de los mejores alimentos para diabéticos
May 03, 2018 Chapter 1
Mi abuela siempre ha sido una mujer cuidadosa con muchos aspectos de su vida, cuidó siempre el aspecto de su hogar, de su esposo y de sus hijos, se preocupó por alimentarlos bien y educarlos de forma correcta, sin embargo, fue muy poco el cuidado que le dio a su propia salud.
Fueron muchos los factores que influyeron para que ella hoy día sufriera de diabetes mellitus, como por ejemplo, la falta de información sobre su predisposición genética a esta enfermedad, pocos controles médicos y exámenes de sangre anuales y por supuesto, el exceso de dulces en su dieta diaria.
Ella desde pequeña fue amante de los dulces, no había una semana en la que no se pusiera su delantal y preparara un hermoso pastel para su familia, le encantaba ir los fines de semana por un helado y disfrutaba todas las tardes de un dulce café acompañado de galletas con chispas de chocolate.
De esta manera, todo este dulce que la complacía tanto terminó por desencadenar en ella un exceso de peso que luego la condujo a sufrir desde los 65 años de diabetes mellitus tipo 2.
La diabetes es una enfermedad metabólica en la que nuestro cuerpo no produce suficiente cantidad de insulina para compensar el azúcar que se encuentra en nuestra sangre, de esta forma el azúcar comienza a acumularse, causando problemas importantes en todo nuestro organismo.
Esta, a pesar de ser una enfermedad que puede controlarse de forma fácil con inyecciones de insulina o hipoglucemiantes orales, necesita ser controlada también a través de la dieta.
Para mi abuela, saber que ella sufría de diabetes y que no podría seguir comiendo esos deliciosos pasteles a los cuales estaba acostumbrada fue una situación difícil de aceptar.
Sin embargo, con el pasar del tiempo y con el apoyo de sus nietos e hijos, todo el proceso comenzó a ser mucho más fácil, mi familia y yo comenzamos a investigar sobre la dieta que debe tener una persona diabética y realizamos una lista de los alimentos que ella podía consumir con tranquilidad y que le favorecerían en su enfermedad.
Hoy quiero compartir con ustedes esta lista de los mejores alimentos para diabéticos, con la que espero poder ayudar a muchas personas que sufran de esta enfermedad y que no sepan cuales alimentos deben incluir en sus comidas para mantener los niveles de su azúcar estables.
Harinas y cereales integrales: En este grupo de alimentos podemos destacar: el salvado de trigo, la avena, la harina de soja, el arroz integral, el pan de trigo integral y la cebada (Que al ser escogida para sustituir al arroz blanco, permite reducir hasta en un 80% los niveles de azúcar en la sangre)
Frutas y vegetales: las frutas más recomendabas para los diabéticos son manzana y la naranja o limón, estas frutas además de calmar el apetito ayudan a controlar el desequilibrio del azúcar. Entre los vegetales a consumir tenemos: Aguacate, el brócoli, la espinaca, el tomate y batata, sin embargo, cualquier vegetal podrá ser consumido sin problema siembre y cuanto se preparen al vapor, crudos o asados.
Proteínas y carnes: Entre las carnes más recomendadas tenemos: las carnes blancas (de pollo o pavo) y el pescado como salmón, atún o sardina. Se debe considerar que la cocción de estos alimentos deben ser siempre bajos en grasa, por lo cual se recomienda prepararlos a la plancha, a vapor o asados.
Así como estos alimentos, son muchos otros los que contribuyen en la dieta de los diabéticos, que a pesar que en un principio sea un poco difícil de llevar con el tiempo y con apoyo de la familia se convertirá en un hábito de vida que será de gran ayuda para poder esta llevar mejor enfermedad.
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